専門料理 2017/4、「料理界を生き抜くための三〇の言葉」、柴田書店、1400＋税道場六三郎、銀座ろくさん亭ｐ26-27引用： 「 ～私は今でもたまに考えるんです。「エリザベス女王が最後の日本訪問にいらっしゃったとする。自分ならどんな料理でおもてなしする…